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ABOUT關於黑蒜

什麼是熟成黑蒜頭?

雲林縣崙東合作農場的熟成黑蒜頭是嚴選雲林縣沿海大蒜,在特定溫度和濕度下自然發酵熟成乾燥而成。

完全藉由蒜頭自身所含的有益菌的力量發酵,不使用任何添加物或防腐劑。因自然發酵,故可於常溫長期放置而不會腐敗。

經過發酵熟成後,形成生大蒜辛辣味和刺激性的大蒜素被分解,食後口氣清新,不會有不愉快的口臭味。味道則自然酸甜,有如水菓。

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